![Řepka olejná](http://www.tweetlonger.net/wp-content/uploads/2015/03/repka-olejna-254x300.jpg)
Řepka olejná má mnoho využití a jedním z těch je i olej. Řepkový olej má mnoho živin, a tak se dá využívat i jako olej do pokrmů. Je to kulturní plodina obsahující velké množství vitamínů a hlavně velké množství oleje v semenech, právě proto se využívá na výrobu oleje. Na Slovensku má tato plodina dlouholetou tradici a proto zde najdete velké plochy osázené právě řepkou. No mezi největší světové producenty patří hlavně Čína, Indie, Kanada a jiné „více zemědělské“ krajiny EU.
Olej přidávaný do jídel dokáže zlepšit chuť každého jídla. V jednom z předchozích článků byl popisován způsob přípravy marinády na ryby a mořské plody právě pomocí tohoto oleje. V dnešním článku vám bude představen recept marinády na lososa.
Marináda z řepky olejné a sójové omáčky
Na tuto marinádu budete potřebovat 15 ml čerstvého nastrouhaného zázvoru, dva stroužky rozmačkaného česneku, 15 ml sezamových semínek a nadrobno nakrájenou jarní cibulku nebo pažitku. Podle vlastní chuti můžete použít koření tak, aby vám marináda více chutnala.
Všechny tyto přísady spolu smícháte a dobře promícháte. Poté necháte směs chvíli odstát, aby jednotlivé složky uvolnili chutě. Do druhé misky si přichystáte 60 ml řepkového oleje a 45 ml sójové omáčky. Směs musíte opět dobře promíchat, aby se složky spojily. Poté, když už je první směs důkladně odstátá, smícháte obě směsi dohromady a dobře promícháte. Nyní už máte marinádu hotovou a můžete do ní vložit lososa. Marinádu společně s rybou pečlivě zabalíte potravinářskou fólií nebo mikrotenovým sáčkem a vložíte na cca 30-60 minut do lednice.
Vzhledem k tomu, že se v marinádě nachází syrová ryba, nesmíte marinádu bez tepelné úpravy znovu použít. Na to si dejte opravdu pozor.
![Řepka olejná](http://www.tweetlonger.net/wp-content/uploads/2015/03/repka-olejna-2-199x300.jpg)
Poleva může, ale nemusí být
Dalším krokem je příprava polevy. Pokud chcete, aby měl losos výraznější a lepší chuť, připravte si hustou omáčku, která bude obsahovat následující suroviny: 30 ml medu, 5 ml sójové omáčky a 2,5 ml omáčky Siracha (pálivá čili omáčka z pasty z čili papriček, destilovaného octu, česneku, cukru a soli). Touto omáčkou budete lososa potírat během pečení. Přesný poměr těchto surovin opět není stanovený. Hmotnosti a objemy jsou pouze orientační. Je tedy čistě na vás, jaký poměr zvolíte. Vše závisí na vaší chuti. Mějte však na paměti, že samotná omáčka je silnější v „syrovém“ stavu, než když bude „upečená“ společně s lososem.
Potom už následuje poslední krok, který spočívá v upečení lososa na pánvičce z obou stran zhruba tak 10 minut.
I takto se dá řepka olejná využít.
Dobrou chuť.